Существует стереотип, что производство риса — дело азиатов: Китая, Индии, Вьетнама. Но в России, оказывается, рис тоже прекрасно растет и дает все основания им гордиться. Знакомьтесь: краснодарский рис. ОСОБЕННОСТИ Краснодарский рис — это целое семейство сортов, но все они принадлежат к типу Japonica. В отличие от длиннозерной Indica, это более круглые и мягкие зерна. Краснодарский рис легко разваривается и имеет чуть сладковатый вкус, поэтому больше подходит для запеканок, суфле, роллов и каш, чем для плова и в качестве гарнира...

Для выращивания культуры на Кубани еще в 1920-е годы приспособили плавни, заросшие камышом. Их долго очищали и строили рисовые участки. Затем построили два водохранилища для орошения. На Кубани климат не такой жаркий, как, к примеру, во Вьетнаме или Китае. Поэтому колосья в этом регионе довольно редко заражаются разного рода вредителями. Рис засеивается в чеки площадью примерно по 4-6 гектаров. Рис — растение, способное переносить кислород от листьев к корням, поэтому хорошо чувствует себя в затопленном состоянии...