Вроде съели бублик, а он оказался на бедрах… ну как так? ⠀ Ну что ж, углубимся в биохимию. Я знаю, вы не любите все это. Гораздо большей популярностью пользуются статьи с названиями "Исключи эти 5 продуктов, чтоб похудеть" или "Лучшее время для интервального голодания при котором жир просто тает" и прочее мракобесие. Но я хочу, чтобы вы обрели фундаментальные знания в этом вопросе и не велись на всякие громкие заголовки. Углеводы. Некоторые углеводы начинают всасываться уже в ротовой полости в виде глюкозы...

После воды второй по распространенности группой молекул в организме являются липиды, среди которых и жир. Название “липид” происходит от слова “lipos”, что по-гречески означает “жир” – отсюда, например, и термин “липосакция”. Липиды гидрофобны, то есть, не растворяются в воде, но некоторые из них амфифильны, то есть, могут быть растворены как в воде, так и в масле, и пригодны для изготовления эмульсии. Например, яичный желток превращает уксус в масло, что позволяет нам приготовить майонез, а моющее средство эмульгирует жир на грязной посуде и столовых приборах, чтобы он смывался...