В нашем организме жиры выполняют множество важных функций, и их разнообразие критически важно для поддержания здоровья. Жиры (или липиды) — это не просто источник энергии; они участвуют в построении клеточных мембран, производстве гормонов, усвоении жирорастворимых витаминов и защите внутренних органов. Давайте глубже погрузимся в мир жиров, основываясь на последних научных исследованиях. Зачем нашему организму разные жиры? На первый взгляд, жиры могут показаться чем-то однородным и часто ассоциируются с чем-то "вредным"...

Сгорает жир в клеточных образованиях, которые называются митохондрии. Это клетки, основная обязанность которых вырабатывать энергию (АТФ) для нужд организма, в том числе для сократительных движений мышц. Располагаются эти маленькие «электростанции» вблизи миофибрилл (см. на рисунке). Миофибриллы состоят из (упрощенно) двух ниточек (цепочек) особых белков миозина и актина, которые под воздействием электрического импульса нет, не сокращаются, а начинают двигаться навстречу вдоль друг друга, чем и обеспечивают сокращение мышечного волокна...