Кальций — важный микроэлемент, необходимый для здоровья костей, зубов, нормальной работы сердца, мышц и нервной системы. Его можно получить из различных природных источников, включая продукты животного и растительного происхождения.  Молоко, творог, кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты — традиционные источники кальция. Например, в 100 г пастеризованного нежирного молока, кефира или простокваши содержится около 126 мг кальция. Кальций из молочных продуктов хорошо усваивается благодаря лактозе, а белок в этих продуктах обладает высоким коэффициентом усвоения...

В прошлый раз в комментариях под статьей о ежевике 🫐 и оксалатах мы затронули отличную тему: что происходит с кальцием при нагревании? Один из внимательных читателей резонно заметил, что при кипячении...