В Новосибирской области на текущей неделе ветеринарная служба проинформировала Россельхознадзор о положительном результате исследований проб мяса барсука, добытого на территории охотничьего хозяйства в Куйбышевском районе, и установлении диагноза трихинеллез. Первый в этом году случай трихинеллеза у добытого охотником медведя зафиксирован и в Томской области. В районе, где охотились на зверя, введен карантин. Управление Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям дает рекомендации, как защитить себя и своих близких от опасного заболевания. Специалисты ведомства напоминают, что трихинеллез...

Автор: Анжелика Демина, научный редактор СМТ Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Современные научные знания о пищевых инфекциях дают однозначный вывод: есть сырое мясо — повышенный риск. Но конкретики часто недостаёт. Какие паразиты встречаются в мясе? Почему не стоит есть мясо диких животных? Как правильно выбирать и хранить мясо, чтобы не отравиться? Чем опасно потребление сырого или плохо обработанного мяса? В этой статье расскажем о червях и о бактериях, которые встречаются в мясе...