Большинство попыток избавиться от лишнего веса терпят крах в тот момент, когда биохимию человека пытаются свести к примитивной формуле «меньше ешь — больше двигайся». Жировая ткань — это не пассивный балласт, а активный эндокринный орган, чья судьба ежесекундно решается каскадом химических команд. Главным дирижером этого процесса выступает инсулин — гормон, способный заблокировать расщепление жира даже при жестком дефиците калорий, о чем худеющие узнают слишком поздно, столкнувшись с непреодолимым «плато» и упадком сил...