Способность человека воспринимать разные вкусы напрямую связана с работой нервной системы. На языке находятся нервные окончания, которые воспринимают информацию о конкретных вкусах и направляют ее для обработки могу. Для восприятия вкусов на языке находятся вкусовые сосочки. В каждом из них расположены вкусовые луковицы. Всего на языке насчитывают до 10 тыс. таких луковиц. Каждая вкусовая луковица состоит из рецепторов, которые и отвечают за отправку сигнала в мозг. С возрастом количество вкусовых луковиц у человека сокращается...

Представьте блюдо, которое исчезает со стола первым. Гости заинтригованы: что за незнакомый, пикантный вкус? Ингредиенты вроде бы просты, но результат поражает. Разгадка кроется в одном неожиданном шаге, который полностью преображает привычный продукт. Этот салат — именно такой случай. Главная хитрость — в маринаде. Нежное филе белой рыбы, традиционно варенное в воде, здесь готовится в огуречном рассоле. Эта простая замена кардинально меняет вкус: рыба насыщается яркими, солено-кислыми нотами, становится упругой и невероятно ароматной...