Электрическая точилка обещает острую кромку за несколько секунд. На деле за эти же секунды абразивный круг успевает разогреть металл настолько, что сталь у самой кромки теряет закалку, и нож после эффектной искры на видео начинает тупиться заметно быстрее, чем должен. В советское время, когда электроточил в каждом доме не было, ножи и стамески точили иначе: на бруске и с правкой на ремне, дольше, зато без риска испортить металл. Разберём, как устроен этот метод, почему он до сих пор остаётся надёжнее многих современных решений, и как повторить его сегодня...