Просто очень, очень хорошо, если на столе, среди прочих закусок стоит еще и хумус – одна из самых распространенных и самых простых в приготовлении ближневосточных закусок, которая готовится из гороха нут. Вообще-то классифицировать это блюдо исключительно как закуску, может быть, не вполне верно. Ведь хумус вполне достойно может выступить и в качестве завтрака. И вот что интересно: в Узбекистане  блюдо из отваренного гороха – нохат-хурак – тоже подается именно на завтрак. Только если для хумуса горох...

Хумус - самое подходящее блюдо для поста. И белок в избытке, и сытно, и полезно, и необычно. Приготовить хумус проще простого. Нужно всего лишь отварить нут (турецкий горох) и превратить его в пюре с помощью блендера. А дальше уже начинается магия специй: куркума, паприка, чеснок, пару ложек тахини.... Стоп, стоп. В нем то все и дело. Именно тахини придает хумусу этот ни с чем несравнимый пикантный вкус. Без него вообще никак не обойтись, он гвоздь программы. Тахини - это паста из семян кунжута...