Источник фото: пресс-служба Silencio В Москве давно сформировалась сильная барная сцена: со своими звездами, трендами и эстетикой. Коктейльные карты стали продуманнее. В одних местах — выверенная классика с идеальной техникой. В других — авторские миксы с локальными ингредиентами, ферментацией, нестандартной подачей. Кто-то делает ставку на минимализм и чистый вкус, кто-то — на сложные сочетания и работу с текстурами. Мы собрали 10 баров Москвы, где к коктейлям относятся серьезно: следят за деталями, работают с качественным алкоголем, держат баланс вкуса и атмосферы...

Напитки, которые по вкусу напоминают привычные алкогольные, но при этом не содержат ни одного градуса, – новый черный в барной культуре. Они лучше сочетаются с едой, чем привычные сладкие лимонады или скучный чай, и подходят тем, кто приехал в ресторан на личном автомобиле, не может выпивать по состоянию здоровья или в принципе придерживается радикального ЗОЖа. Приятно, что кроме безалкогольного вина в картах некоторых ресторанов появились и безалкогольные коктейли. Такие же сложные и яркие, как обычные, только от них не пьянеешь...