В наши дни блюда из картофеля стали обыденным и будничным явлением, как восход солнца. Мы бы крайне удивились, если бы не обнаружили этот продукт в меню мало-мальски уважающего себя ресторана или кафе. Но так было не всегда. Четыреста лет назад на Евразийском континенте о картофеле и слыхом не слыхивали. Картофельное божество Прародиной картофеля принято считать Южную Америку. А если точнее, то высокогорный район озера Титикака (3812 м над уровнем моря), между современными Перу и Боливией. Здесь его начали культивировать более 9000 лет назад...

Картофель в России кушали не всегда. Он появился на Руси лишь во времена Петра Великого, но первое время в пищу большинством людей он не употреблялся. На то были религиозные, медицинские и национальные причины. Когда картофель пришел в Россию Историю картофеля после появления в России условно делят на 2 этапа. Первый ― с конца XVII века до 1840-х годов. В это время картошку подавали лишь на императорских пирах, а народ относился к ней с предубеждением. Второй ― с 1850-х по начало XX века, когда картофель распространился повсеместно, став значимой сельскохозяйственной и промышленной культурой...