Знакомо ощущение, когда после совета «есть больше клетчатки» вы в недоумении разглядываете тарелку? Что это вообще такое? Оказывается, это самый настоящий аутсайдер в мире питания. Вещество, которое проходит через наш организм, словно незваный гость, ничего не забирая, но оставляя после себя идеальный порядок. Клетчатка, или пищевые волокна, — это та часть растительной пищи, которую наши ферменты переварить не в силах. Это грубые волокна, строительный материал растений. Мы не можем извлечь из них ни калории, ни энергию...

Клетчатка — это растительное волокно, являющееся важным компонентом здорового питания. Она поддерживает микробиоту кишечника и способствует нормальному функционированию пищеварительной системы. Одной из ключевых функций клетчатки является замедление всасывания углеводов, что помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови и поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта. Каждому человеку, независимо от возраста и состояния здоровья, необходимо включать клетчатку в свой рацион. Ее источниками могут быть овощи, фрукты, зерновые, семена, зелень и орехи...