Сегодня российский сегмент HoReCa, как и весь отечественный бизнес, переживает непростые времена и одновременно получает новые возможности. Популярные бренды фастфуда покинули страну, освободив нишу для отечественных предпринимателей. Вместе с тем в России растет популярность мобильных платформ организации питания – фудтраков. Сегодня они, по некоторым оценкам, занимают 15-20% рынка общепита, а их бум прогнозируют на 2024-2025 годы. Если вы хотите занять нишу в этом бизнесе или уже приобрели «закусочную...

Культура уличной еды стремительно развивается в России. Люди предпочитают фастфуд, потому что не надо ждать по 20-30 минут, пока блюдо приготовится, его можно взять с собой на прогулку, а за вкусный бургер, купленный на улице, не придется отдавать дневную зарплату, как это могло бы быть в ресторане. Еще один удивительный факт – приготовленная с пылу с жару и в неформальной обстановке еда зачастую гораздо вкуснее традиционных ресторанных блюд. Поэтому сегодня питаться уличной едой совсем не стыдно, а наоборот модно и удобно...