Несмотря на то, что современный процесс изготовления и фасовки продуктов питания максимально автоматизирован и часто исключает личный контакт человека, это все равно не гарантирует потребителю полной безопасности. Время от времени на страницах прессы или по телевидению появляются сообщения о том, как тот или иной покупатель обнаружил в приобретенном продукте питания посторонний предмет. Такая находка способна не только доставить массу неприятных эмоций и переживаний, но и серьезно навредить здоровью, и даже угрожать жизни...

Экспертиза продовольственных товаров - процесс оценки качества, безопасности и соответствия законодательным требованиям продуктов питания, включая оценку их состава, физико-химических свойств и микробиологических показателей. Экспертиза может проводиться как на производственных предприятиях, так и в лабораториях. Обычно экспертиза продуктов питания включает в себя оценку следующих параметров: Экспертиза продуктов питания необходима для защиты прав потребителей и обеспечения безопасности продуктов питания...