Невероятно, но в 2008 году требовалось пройти по всем супермаркетам здорового питания, чтобы купить альтернативу коровьему молоку. И смогли найти бы только соевое, которое употребляют вегетарианцы, люди с лактозной непереносимостью и аллергической реакцией на молоко животного происхождения. Сегодня в магазинах можно купить растительное молоко: соевое, миндальное, кокосовое и другие виды. Для предприятий общественного питания уже считается нормой, чтобы в меню присутствовал хотя бы один вид молочной продукции, который не содержит лактозу, так как постоянно растет спрос на растительные напитки...

Сегодня в обычном магазине можно купить сразу несколько видов растительного молока: рисовое, овсяное, миндальное, соевое. Конечно, с настоящим животным молоком оно не имеет ничего общего, это вытяжка из семян или измельченные плоды с большим количеством воды. Но, тем не менее, это полезный и вкусный продукт. Соя — самая распространенная среди зернобобовых и масличных культур. Генетики экспериментируют с соей чаще, чем с любым другим растением, стремясь повысить его устойчивость к неподходящим погодным условиям, насекомым и другим факторам, негативно влияющим на урожайность...

Сейчас соевое молоко можно купить в не только в гипермаркетах или магазинах здоровой пищи. Веганы и вегетарианцы, раньше обычно готовили этот напиток дома или просто отказались от самого популярного заменителя обычного коровьего молока. Сегодня соевое молоко можно найти даже в небольших магазина, особенно в крупных городах. Интересно, что растет интерес к этому продукту не только у вегетарианцев и веганов, но и у людей, которые придерживаются мясной диеты, которые, например, не переносят лактозу...