Гусиный жир считается универсальным продуктом, так как используется в разных сферах – кулинарии, народной медицине, косметологии. Он отличается нежной структурой, которая напоминает оливковое масло. Для топления применяют сальник (внутренний жир), в результате чего выходит смалец 1 сорта и жир-сырец (из мускулистого желудка и кишечника), называемый впоследствии 2 сортом. Польза и вред гусиного жира Жир гусей считается очень питательным, так как содержит большое количество микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, миристин и т...

Гусиный жир известен своей пользой для здоровья человека. Его применяют в качестве согревающего компонента. Помимо того, гусиный жир применяют в кулинарии вместо растительного масла и маргарина. Жир добавляют в выпечку и смазывают сковороду перед жаркой. Достаточное количество гусиного жира можно купить у проверенных людей либо вытопить самостоятельно (если в хозяйстве имеются гуси). Пошаговый рецепт вытапливания гусиного жира Рассмотрим вариант вытапливания жира в домашних условиях. Шаг 1. Первым делом необходимо отобрать жир...