Если вы решили начать заниматься самостоятельным приготовлением сыра, то вам понадобится не только желание и талант, но и необходимые инструменты и оборудование. В этой статье я расскажу вам о том, какой инвентарь и формы понадобятся вам на начальном этапе. Не обязательно сразу покупать дорогое оборудование, я расскажу секреты, которые использую сама, чтобы сэкономить. Инвентарь для сыровара 1. Кастрюля Кастрюля является одним из основных инструментов для приготовления сыра. Кастрюля должна быть...

Форма для сыра Форма для сыра имеет особое значение в производстве, ведь от её качества будет зависеть внешний вид головки сыра и обеспечение быстрого оттока сыворотки при прессовании. Для каждого вида сыра создаётся определённое давление на поршень формы рассчитанное на остаточное количество влаги в сыре. Так какую форму выбрать, пластиковую либо из нержавеющей стали? Пластиковые формы Пластиковые формы выполненные из пищевого пластика есть трёх типов: термостойкие, микроперфорированные и стандартный пластик...