Моти считается одним из самых известных японских десертов, однако, если следовать классическому способу приготовления, придется потратить немало времени. Существует более простой вариант для начинающих кондитеров, но больших поклонников японской кухни — моти из рисовой муки с матчей и кокосовым молоком. Традиционно моти делают из особого сорта клейкого риса мотигомэ. Рис отваривают и превращают в тягучую массу с помощью тяжелых деревянных молотков или больших пестиков. В домашней версии используется сладкая клейкая рисовая мука мотико...

Моти — это традиционные японские пирожные из клейкого риса, которые покорили мир своей уникальной тягучей текстурой. На первый взгляд они напоминают нежные подушечки, но за этой мягкостью скрывается плотная, упругая структура, требующая особого мастерства в приготовлении...