- Мам, ну мы же месяц назад договорились! Я всем сказал, что будет твое коронное меню... Марина? Марина не справится с таким объемом, ты же знаешь... Вот оно. Я не справлюсь. Я слышала этот разговор из кухни, где стояла с тряпкой в руках... Игорь в прихожей завязывал галстук перед зеркалом, положив телефон перед собой. А я понимала, вот прямо сейчас она скажет, что не сможет... Три года я это слышу, с самой свадьбы Валентина Сергеевна объясняет мне, Игорю, его друзьям, соседям, вообще всем подряд, что я, конечно, хорошая, образованная, но хозяйка...

Буквально вчера на ужине у Эрика Ле Прово обсуждали с коллегами какие еще французские шефы работают в столице. Их на самом деле не так и много ("итальянцы приехали первыми", как пошутил Эрик"). Вспомнили Давида Эммерле из Grand Cru, а еще Фабриса Лекуана из "Фабрис". После ужина я вспомнил, что Режис Тригель - сейчас бренд-шеф Lila, а потом нашел, что действующий шеф-пекарь сети Волконский - Фабрис Рено. В 2025 году к этому короткому списку присоединился Фредерик Калмелс, возглавивший кухню легендарного московского ресторана Savoy...