Эта тема станет интересна тем, кто хочет научиться купажировать напитки, создавая нечто новое из уже сделанного. Говоря ещё проще – смешивать готовые зерновые дистилляты в разных пропорциях, чтобы получить идеальный виски, такой виски, что понравится вам. Тема далеко не новая, неоднократно обсуждаемая на хд (форум винокуров), интересная прежде всего тем, что даёт нам возможность управлять вкусом и ароматом напитка с меньшей инерцией. Более плавно. Используя приготовленные нами зерновые ароматные спирты, не меняя зерновую, засыпь при начальном приготовлении напитков...

Услышал недавно мнение, что больше 50% коньяка в России изготавливают из смеси зернового спирта, смешанного с разными ароматизаторами, например, ванилью и карамелью. Я в это не верю. Больше склоняюсь к тому, что у наших, грузинских и некоторых армянских коньяков заявленная выдержка преувеличена, потому дистиллят имеет такой резкий, несбалансированный вкус и аромат. Думаю, некоторые производители вместо заявленных 3-5 лет выдерживают спирт несколько месяцев, может быть, 1 год, не более того. Есть...