Байкальская нерпа является эндемиком и единственным млекопитающим озера Байкал. Она питается голомянкой, состоящей на 40% из жира. Благодаря этому нерпа очень быстро набирает свой собственный жир. Он составляет около 60% от общей массы этого пресноводного тюленя. Жир нерпы богат разнообразием жирных кислот, из них: 17-19% насыщенные кислоты 59-60% мононасыщенные 22-23% полинасыщенные около 9% высоконасыщенные кислоты Он богат Омега-3 и Омега-6, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно...