Писал пост этот дважды, меня блокируют из-за рекламы. Но я не сдаюсь. Соевая паста это заправка ко многим блюдам, основа ещё для двух паст и соевого соуса. Корейский соевый соус отличается от других, так как готовиться без солода, только соль и соя. В процессе приготовления пасты, можно получить соус соевый. . Сначала сою промываем и варим. 4-7 часов. Потом перекручиваем на мясорубке. И прессуем вот в такие булки, все гости думают что это хлеб. По корейски: кор-мар - медю, сеульский литературный - меджу...

Привыкание к корейской соевой пасте "тяй" развилось у меня после второй тарелки супа 25 лет назад. А когда позже раздобыла китайскую соевую пасту- ощутила разницу и теперь она всегда есть на кухне. По китайски примерно называется "сян чи (ти) тя". Блюд с соевой пастой очень много, но не мудрствуя лукаво я варю насыщенный мясной бульон без соли со специями (лавровый лист, пажитник, имбирь и пр. по настроению.) В готовый бульон добавляю отваренный заранее несоленый рис и на тарелку этого блюда- 1 чайную ложку соевого соуса...