Чёрная икра бывает разная — от сертифицированного продукта аквакультурных хозяйств до «дикой» икры сомнительного происхождения. Аквакультура — это контроль на каждом этапе: здоровье рыбы, чистота воды, технология посола, охлаждённая логистика, ветеринарные документы. Такой продукт предсказуем по вкусу и безопасен. «Дикая» икра часто добывается и обрабатывается без соблюдения норм и может быть опасной для здоровья. Собрали для вас места продажи чёрной икры в столице и коротко сравнили их «за» и «против»...

Всегда есть риск купить баночку икры ненадлежащего качества по цене дорогого продукта. Поэтому покупать черную икру мы рекомендуем у надежного производителя. В России действует запрет на вылов осетровых пород, поэтому рыбу выращивают в аквакультуре. Мы расскажем, в чем преимущества рыбных хозяйств, и почему лучше покупать икру проверенных торговых марок. Как получают икру в рыбном хозяйстве? Для получения деликатесной икры часто используется рыба осетрового семейства (в том числе и гибридные виды)...