Меня удивило при переезде в Крым то, что здесь не так то просто купить вкусное солёное сало. Казалось бы, свиней выращивают, сало солят, но всегда что-то не то. Не ароматное, не острое. Это на мой личный вкус, конечно. Даже в Москве или в Питере всегда можно было найти отличное сало. А вот в Крыму - увы. Не хочу обидеть крымский рынок. Здесь всё дешево, красиво, изобильно. Но с салом явная недоработка. Может быть, свиньи здесь какие-то другие? Вьетнамские? Или среднерусские свиньи на морозе лучше...

Зима весело задекабрила, заснежило. У нас первый снег. И сразу светло стало. А то ж темень, и фонари на столбах не спасают. Жутко темно было. Снежок выпал, радостнее стало. А у вас, что с погодой? У нас все силы на копчение брошены. К новому году заказы. Сало, сало с прослойками, мясо. И я себе леща большого засолила, тоже закопчу. У нас холодное копчение. Шкаф и дымогенератор. Шкаф нержавейка на 55 литров. Вспоминаю. Купили инкубатор на 72 яйца. Ооо, как много туда закладывать, куда же девать столько цыплят...