Фоль Эпи (Fol Epi) – французский непрессованный сыр, который изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Зелёные пастбища долины Луара и солнечный климат наделяют молоко местных коров особенной питательной ценностью и богатством вкуса. Благодаря этому Фоль Эпи приобретает мягкий ореховый вкус и насыщенный аромат. Выпускают Фоль Эпи в форме небольших кругов. На финальной стадии созревания, спустя 2-12 месяцев сначала в холоде, а потом в тепле, где с помощью ферментов свершается настоящее чудо, и сыр получает свои знаменитые большие «ноздри», как у Маасдама, Фоль Эпи обваливают в пшеничной муке и на очень короткий срок ставят в печь чтобы он прогрелся. Благодаря этому способу сыр получает красивую золотистую корочку и тонкий хлебный аромат. Главной особенностью сыра является оригинальный дизайн головок – украшение фигурными колосками. Такой ароматный сыр украсит не только любую сырную тарелку, но и подойдет в качестве закуски, его также используют для приготовления салатов, бутербродов, сандвичей и подают со свежими фруктами и орехами в качестве десерта. Но все-таки лучшим способом употребления Фоль Эпи будет наслаждение его чистым богатым вкусом без каких-либо добавок! Цена 3 700 р/кг ⠀