Живу в Паттайе уже десятый год, и за это время понял одну простую вещь: еда в Таиланде — это больше, чем просто еда. Это искусство, это страсть, это аромат, от которого закружится голова ещё до того, как попробуешь хоть ложку. А в основе всего этого великолепия — специи. Тайские специи. Настоящие. И вот тут начинаются нюансы. Если ты купил симпатичную баночку «Thai spice mix» на Волкин-стрит или в лавке при отеле, с вероятностью 90% это будет либо ароматизированная пыль, либо безвкусная соль с намёком на карри...

Даже самые простые блюда можно приготовить так, что пальчики оближешь :) Каждая хозяйка знает свои секреты, но есть общепризнанные "стандарты". Например, какой же это штрудель да без корицы?! Или плов без барбариса и зиры? Впрочем, это тоже условности и вы смело можете экспериментировать и делать потрясающие блюда, радовать своих близких и родных! Но и здесь нам не обойтись без наших маленьких, но верных помощников :) Я не буду вам говорить, как важно всё то, что вы видите, чувствуете, ощущаете, слышите, обоняете...