Какие специи и приправы можно использовать при приготовлении плова. Шафран. Барбарис. Зира (Кумин). Куркума. Перец чили. Лук. Чеснок. Как приготовить приправу к плову дома своими руками.

Самая вкусная приправа для плова, многих других блюд и полезная пряность для организма человека. Некоторые называют эту специю кумином, а другие говорят, что это немного другая приправа и даже отличается по вкусу. Споров много, к единому ответу так и не пришли, википедия выдает по запросу, что это одно и тоже. Будем считать так, потому что в наших магазинах и на рынках эта специя, как бы она ни называлась, представлена в единственном экземпляре, поэтому не ошибетесь с выбором. У зиры немного горьковатый и слегка ореховый аромат, усиливающийся при термической обработке...

Зира (индийский тмин) завоевала признание благодаря своему приятному, хотя и резковатому аромату. Зиру, как и обыкновенный белый тмин, применяют в кулинарии в целом и измельчённом виде. Семена зиры обладают ароматом, немного напоминающим сосновый запах, и имеют оригинальный сладковатый вкус...

А вы знали, что зиру раньше в Европе не признавали, считали ее символом подлости и жадности. Ситуация изменилась только в Средние века. Что примечательно, сегодня в Германии еще существует обычай на свадьбе не растерять семена зиры, которые дают жениху и невесте. Это считается символом верности. Зира: приправа носит второе название – кумин. Об ароматической специи говорится еще в Библии. Зира культивируется в Средней Азии и теперь довольно часто появляется в наших блюдах. Мы стали класть ее в плов, она придает непередаваемый ароматный вкус блюдам из овощей, интересна приправа с мясом...