Этот пирог отличается невероятно нежной, воздушной начинкой, которая по вкусу действительно напоминает подтаявшее мороженое. Рецепт несложный, но требует соблюдения последовательности действий для достижения идеальной текстуры. Тесто: желтки – 3 шт.; сахар – 50 г; соль – щепотка; сливочное масло – 125 г; ванилин – щепотка; разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки); мука – 200 г. Начинка: сметана (15-20 %) – 600 мл; белки – 3 шт.; сахар – 125 г; соль – щепотка; крахмал кукурузный – 2 ст.л.; ванилин – щепотка...