Корица – изысканная пряная светло-коричневая специя, которую активно использовали еще в древности. Еще большую популярность она приобрела в современное время. Ее чаще всего используют в кулинарии, для приготовления десертов и напитков. Она может быть молотой, но именно палочки сохраняют наибольшую ценность. Они дольше хранятся и дольше сохраняют аромат. Внешне выглядят как аккуратно скрученные желтые или светло-коричневые трубочки из тонкой коры. Одну палочку можно использовать по-разному – несколько раз или отламывать от нее кусочек нужного размера...

Давайте разберемся корица или кассия, что же на самом деле мы покупаем. Аромат корицы наполняет дом уютом, а душу – спокойствием. Вкус корицы – это изящное дополнение к яблочному пирогу, кофе, запеченной курице и еще множеству кулинарных изысков. Вот только корицы ли? Я решила разобраться что же нам продают корицу или кассию (тот продукт, который настоятельно пытаются выдавать за корицу) Далеко не все могут приобрести настоящую корицу. Многие покупают кассию – специю, похожую на корицу по внешнему виду и запаху, однако не столь ароматную, а, главное, вредную для здоровья...