Так и хочется начать с песни: «Люблю я кырнэцеи, Хотя моя печенка их не любит. Люблю я кырнэцеи, Хоть говорят, они меня погубят…» Домашние колбаски – это роскошное блюдо, которое не сравнится ни с какими другим колбасками, хотя это и так всем понятно. Главный концепт тут в том, что приготовленный самостоятельно фарш позволяет строго контролировать соотношение мяса, сала, лука и специй в готовом продукте, а главное, полностью исключить из него костную муку, растительный белок (соя – по-старославянски),...