В наших магазинах найти свежих и замороженных анчоусов достаточно сложно. У свежих анчоусов очень короткий срок годности, поэтому для сохранения продукта их традиционно сначала засаливают. На наших прилавках анчоусы продаются в консервированном виде, в масле или в сушеном виде. Достаточно много производителей данного деликатеса изготавливают консервы разнообразного посола. Не ищите крупные анчоусы. Считается, что чем мельче анчоусы, тем они вкуснее. Для использования в салатах и соусах выбирайте рыбку, консервированную в масле...

Взял для сравнения 9 соусов. На фото они представлены по уменьшению цены, слева-направо: Kuhne Цезарь - 1440 руб/кг Spilva - 1200 руб/кг ВкусВилл - 913 руб/кг МясновЪ - 645 руб/кг Heinz - 587 руб/кг Слобода - 523 руб/кг Махеев - 495 руб/кг Astoria - 490 руб/кг Calve - 478 руб/кг Соус от Kuhne (Германия) показался слишком кислым и ненастоящим. Вкус цезаря не достигнут. И это понятно... В составе нет ничего, что свойственно фирменному вкусу цезаря. В этому соусе должен быть минимум вустерский соус и/или анчоусы...