Кофе в России переживает тихую революцию. Пока одни оплакивают закрытие любимых кофеен, другие с удивлением обнаруживают, что никогда раньше не пили так много качественного кофе дома. И главный герой этой истории — скромный бумажный пакетик, который перевернул рынок. Магазин на OZON - https://www.ozon.ru/seller/grimtea/?__rr=3 Ещё два года назад дрип-пакеты были чем-то экзотическим — их брали в походы или покупали в подарок. Сегодня это самый быстрорастущий сегмент кофейного рынка в России. За 2024 год спрос на дрип-пакеты на маркетплейсах вырос на 170% ...

В 2025—2026 годах по некоторым городам прокатилась волна закрытий кофеен. Кроме того, россияне в целом стали реже брать кофе навынос — продажи снизились впервые за много лет. Мы узнали у владельцев трех разных кофеен, какая сейчас обстановка на рынке и почему они закрывают свои бизнес-проекты. Дарья Гореловская — владелица московских кофеен Follow to feel. В 2025 году гости начали экономить. Они реже заходили, средний чек рос из‑за повышения цен, а не покупательской активности. Еда и напитки вне дома перестали быть для людей повседневностью...