Кишечная палочка — одна из самых распространенных бактерий, способных испортить качество продуктов и вызвать серьезные заболевания. По словам эксперта, 95% случаев заражения связаны с человеческим фактором — недостаточной гигиеной или нарушением правил хранения и обработки. "Кишечную палочку называют "болезнью грязных рук", поэтому в 95% заражений, связанных с продуктами питания, — это человеческий фактор", — пояснил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. Бактерия может попасть...

Какие зоны требуют особого внимания при уборке. Эксперты Роскачества назвали самые опасные места на кухне, где скапливаются микроорганизмы, включая сальмонеллу, кишечную палочку и листерии. Главным рассадником заразы оказалась кухонная губка для мытья посуды. Дело в том, что влажная среда способствует активному размножению бактерий, поэтому менять губки и тряпки нужно не реже раза в неделю. В «грязный» список попали и разделочные доски, особенно деревянные. Микротрещины на их поверхности создают идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов...