Сумах Оленерогий - растение семейства Анакардиевых. Его довольно часто именуют Уксусным дереаом. Это красивое, средних габаритов растение с раскидистой кроной, напоминающей оленьи рога. Эффектные соцветия, остающиеся на деревьях до первых белых мух, украсят любой сад своей яркой пурпурной окраской. Для изготовления специи используют плоды «женских» деревьев, их вымачивают в воде, затем подвергают сушке и перемалывают на крупные или средние фракции, так же специя бывает в продаже и в виде порошка,...
- очень популярная на Востоке пряность бордового цвета, которая производится из высушенных ягод. 👅 Вкус: кисловатый, слегка вяжущий, без ярко выраженного аромата.
📜 Историческая справка:
- еще в Древнем Риме сумах активно использовали в приготовлении еды как заменитель уксуса, лимонного сока, а также как краситель для тканей.
👍🏻 Иная польза:
- сумах часто используют как краситель для блюд и тканей;
- колбасы, сыры, десерты, ликёры - все эти явства подкрашивают сумахом;
- благодаря характерной...