Вы принесли домой коробку с зефиром. Красивую, аппетитную, обещающую нежное наслаждение. Открыли, попробовали одну половинку, другую. А через пару дней обнаружили, что оставшийся зефир превратился в сухари. Твердый, заветренный, без той воздушной магии, ради которой его покупали. Или, что еще хуже, стал липким, покрылся влажной пленкой и потерял форму. Знакомо? Зефир кажется неприхотливым, но на самом деле это нежный продукт, требующий почти трепетного отношения. Он как облако, которое может растаять или испариться, если не знать секретов...