На Руси с древних времен люди употребляли кровь в различных целях. Одной из причин было то, что кровь содержит железо и множество витаминов и микроэлементов, которые полезны для организма. Например, из крови крупного рогатого скота и свиней изготавливали гематоген, который использовался как профилактическое средство для укрепления организма и лечения некоторых заболеваний. Кроме того, кровь имеет высокую питательную ценность. Она содержит белки, жиры и массу других полезных веществ. Некоторые люди...

У большинства людей один только вид крови вызывает тошноту и головокружение, что уж говорить о блюдах, главным ингредиентом которых является именно кровь. Тем не менее, еда, приготовленная с использованием крови животных и птиц – не такое уж и редкое явление в нашей стране. Скажу больше, именно кровь является важной частью кухни народов крайнего севера и незаменимым компонентом многих блюд. И это не удивительно, если учесть, что в крови содержится гораздо больше белка, чем в мясе - порядка 22%....