Долма: рецепт, история и обычаи Долма — это блюдо, которое по праву считается жемчужиной восточной кухни. Оно представляет собой начинку, завёрнутую в листья (чаще всего виноградные) или овощи. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая национальная кухня имеет свои варианты приготовления этого блюда. Что такое долма? В самом общем смысле долма — это фаршированные листья или овощи. Начинка может быть...