На прошлой неделе довелось поужинать в кафе кавказкой кухни и решил попробовать долму – блюдо, которое распространено в Азии и у народов Закавказья. Традиционно это блюдо представляет из себя мясной фарш с рисом завернутый в виноградный лист. И мне настолько понравилось, а кафе находится настолько далеко, что пришлось искать замороженный вариант долмы в магазинах у дома. Обойдя весь местный рынок удалось найти в фирменном магазине Кунгурского мясокомбината упаковку замороженной долмы на 500 гр, стоимость – 288 рублей, что можно считать приемлемой ценой...

Долмá ― разновидность голубцов в кулинарной традиции Закавказья, Ближнего Востока и Балкан. Начинку готовят из риса и мясного фарша и заворачивают в виноградные листья. Славу создателей долмы оспаривают друг у друга турки и греки. По турецкой версии даже слово «долма» происходит от турецкого «долмак» ― «заполнять, набивать». Греки настаивают, что долмой фиванцы угощали Александра Македонского еще в 356 году до нашей эры. Рубленое мясо с полбой в листьях винограда так понравилось полководцу, что он распорядился готовить такое блюдо для солдат своей армии...