Мясо — это скоропортящийся продукт, который должен храниться в холодильных или морозильных установках при температуре, рекомендованной производителем. Все магазины и рынки обязаны строго соблюдать условия хранения и сроки годности, установленные для каждого вида продукции. Об этом сообщает «Тульская служба новостей» со ссылкой на региональный Роспотребнадзор. Среди основных требований к хранению мяса можно выделить: Для других категорий продуктов действуют свои правила: Холодильные и морозильные...

Заморозка продлевает жизнь мясу, но не делает его вечным. Мясо, которое пролежало в морозилке слишком долго, теряет вкус и текстуру, но, что хуже, оно становится небезопасным. Сроки хранения напомнили в интервью Vanitatis представители Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов (AESAN). Они придуманы не просто так, а основаны на анализе микробиологических и органолептических изменений мяса при длительной заморозке. Говядина, баранина, козлятина остаются пригодными к употреблению в течение 12 месяцев после заморозки...