Чай довольно требователен к условиям произрастания – ему необходим тропический или субтропический климат с теплыми летом и осенью, и довольно холодной зимой, много солнца и влажная, немного кислая почва. Самые популярные места выращивания – Китай, Индия, Цейлон, Африка и Япония, Краснодарский край России – самая северная граница. Выращивают чайный куст обычно с годовалого саженца, реже – прямо из семян. Первый урожай стоит ожидать через 4-5 лет после посадки, через 40-50 лет чайный куст даст максимальную массу листьев, а некоторые сорта могут радовать чайными листьями и до 90-100 лет...

Россия входит в десятку лидеров по количеству потребителей чая. Впереди Индия, Китай и Турция, которые значительно обгоняют нашу страну по уровню чайного производства. Но что мы знаем о чае? Как и откуда он попадает к нам? Чай - это напиток из листочков чайного куста или, как его называют официально, камелии китайской. Китайской не случайно. Именно Поднебесная является родиной чая: там впервые присмотрелись к лечебным свойством чайного листа и стали использовать его отвар в качестве лекарства, а уже позже и как повседневный напиток...