Домашняя колбаса - поистине царское угощение. Особенно в наш век искусственной еды и "пластиковых" овощей. Тот кто пробовал ее хоть раз, не забудет этот вкус никогда. Делают ее, как правило, в деревнях, в тех семьях, где держат скотину для себя, на мясо и где этого самого мяса - избыток. Но можно конечно сделать ее и в городе, нужно только запастись всем необходимым и знать некоторые нюансы. О них я и хочу поговорить в этой статье. Секреты, которые нужно знать при приготовлении домашней колбасы...

Когда я впервые разобрался, из чего делают дешёвые сосиски, аппетит пропал надолго. Хотя раньше не представлял утро без бутерброда с докторской. Теперь подхожу к выбору колбасы иначе — и поделюсь, как именно. Колбаса в моём детстве была почти деликатесом. Помню, как папа приносил домой полбатона варёной — это значило, что праздник удался. Ломтики на хлеб, немного горчицы — и всё, счастье. Со временем колбаса прочно прописалась в холодильнике. Быстрая, вкусная, сытная — особенно когда некогда готовить...