Хотя коллаген содержится во многих продуктах, лучшим его источником является рыба. Он усваивается в 1,5 раза лучше, чем у других животных, например у свиней. Он имеет более низкую молекулярную массу и размер, чем у крупного рогатого скота, что позволяет лучше усваивать белок. По этой причине он быстрее попадает в кровь, а затем достигает каждой клетки организма. Это приводит к синтезу коллагена в тканях суставов, костях и коже. Больше всего коллагена содержится в тех частях рыбы, которые мы обычно выбрасываем, то есть в коже и чешуе...