Хотя коллаген содержится во многих продуктах, лучшим его источником является рыба. Он усваивается в 1,5 раза лучше, чем у других животных, например у свиней. Он имеет более низкую молекулярную массу и размер, чем у крупного рогатого скота, что позволяет лучше усваивать белок. По этой причине он быстрее попадает в кровь, а затем достигает каждой клетки организма. Это приводит к синтезу коллагена в тканях суставов, костях и коже. Больше всего коллагена содержится в тех частях рыбы, которые мы обычно выбрасываем, то есть в коже и чешуе...

Коллаген в продуктах: мифы и правда о питании для молодости кожи и суставов С 2020 года спрос на «коллагеновые» продукты вырос на 45%, но 70% покупателей не видят эффекта. Мы разобрались, какие продукты действительно содержат коллаген, как его усвоить и почему одних только добавок к рациону недостаточно. · Костный бульон: До 10 г коллагена на литр (но разрушается при кипячении дольше 4 часов). · Лосось: Кожа и соединительные ткани содержат тип I коллагена — 5 г на 100 г продукта. · Куриные лапки: Рекордсмен — 12 г коллагена на 100 г, но из-за высокого содержания жира подходят не всем...