Наши яблони в этом году порадовали нас урожаем. Столько яблок, конечно съесть не реально, даже такой большой семье, как наша. А я стараюсь их все переработать, потому что мне очень жалко, когда что-то пропадает. Собираю и с дерева, и падалицу. Уже чего только с ними не сделала. Очень много насушила, наварила компоты, приготовила разное пюре и пастилу. А на днях вспомнила про рецепт яблок в собственном соку. Получается 2 в 1: вкусные яблочки и не менее вкусный сок. Нам будут нужны и хорошие яблочки и те, которые не очень, они пойдут на сок...

Запах утки с яблоками всегда приходит раньше самой утки. Как будто стены его помнят лучше, чем меня. Утро только проснулось, на кухне прохладно, окно приоткрыто, из форточки тянет сырым асфальтом и дымом чьих‑то котлет. А я уже чувствую phantom — сладковатую корочку, жир, корицу, запечённые яблоки. Мой приговор в этом доме пахнет именно так. На столе — разделочная доска, нож, миска с водой. В раковине — серая, скользкая утка, еще чуть подмороженная, как я, когда свекровь говорит: — Утка с яблоками — это лицо хозяйки...