Наши яблони в этом году порадовали нас урожаем. Столько яблок, конечно съесть не реально, даже такой большой семье, как наша. А я стараюсь их все переработать, потому что мне очень жалко, когда что-то пропадает. Собираю и с дерева, и падалицу. Уже чего только с ними не сделала. Очень много насушила, наварила компоты, приготовила разное пюре и пастилу. А на днях вспомнила про рецепт яблок в собственном соку. Получается 2 в 1: вкусные яблочки и не менее вкусный сок. Нам будут нужны и хорошие яблочки и те, которые не очень, они пойдут на сок...

Что делать с яблоками, когда их прорва, в буквальном смысле этого слова? Смотришь на это яблочное безумие и понимаешь: еще каких-то 3-4 недели и от яблок не останется и следа, и ты с тоской будешь вспоминать конец лета и начало сентября. И сразу хочется что-то делать, как-то сохранить урожай. Одним из вариантов сохранения яблок будет изготовление сока: плодов «уходит» много, банок – мало. Сахара не уходит вообще. Но, последний момент с оговоркой – это если яблоки сочные да сладкие. Если яблоки кислые, то добавляйте песок на свой вкус...