Вместо эпиграфа анекдот: — А зачем все столько сахара с гречкой покупают? — Варят гречневое варенье... Я продолжаю рассказывать про когнитивные манипуляции. То есть про то, как, управляя нашими страхами, меняют реальность в наших же головах. Основная статья с принципами влияния на массы находится тут, ну а сегодня чуть больше на одном конкретном явлении. Про бизнес. Нет, они не враги в полном смысле этого слова. Обычные коммерсанты. Которые пользуются нашими страхами и реальными кризисными ситуациями, чтобы подзаработать...

В кето-рецептах часто встречаются странные ингредиенты: псиллиум, ксантановая камедь, гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, конжаковая камедь. Для человека, который привык печь из обычной муки, яиц и масла, звучит это как список компонентов для лаборатории. На самом деле камеди — не страшная химия, а пищевые загустители и стабилизаторы. Их используют не только в кето-выпечке, но и в мороженом, соусах, йогуртах, десертах, безглютеновой выпечке, кремах и готовых продуктах. Главная задача камеди — улучшить текстуру...