Что это и куда добавлять Гарам масала — это смесь молотых специй, состоящая из черного и белого перца, кориандра, мускатного ореха, бадьяна, гвоздики, зиры, корицы, кардамона, бадьяна и листьев балабара. В разных вариациях гарам масала может встречаться куркума, шафран, семена фенхеля, имбирь, чеснок, семена горчицы, анис, тамаринд, пажитник, лавровый лист и красный перец чили. Слово «масала» означает «пряности», а гарам – «острое». Но эта смесь чаще всего не сильно острая (по меркам индийской кухни)...

Эх… Индия. Сколько легенд ходит про эту страну. Индия славится своей богатой и обширной культурой, храмами, почитанием высших сил и конечно же своей кухней. В одной из наших прошлых статей мы уже разобрали известнейшую индийскую специю – карри. В этой же статье речь пойдет о другой, не менее культовой приправе – гарам масала. В сегодняшнем материале мы разберем историю происхождения, полезные свойства и конечно же куда можно добавить эту необычную специю. Вы в блоге компании Farsis, лидера в производстве специй и пряностей...