Что такое ганаш? Ганаш - это основной компонент кондитерского изделия, который готовится из смеси растопленного шоколада и сливок и используется в качестве бархатистой шоколадной начинки, соуса или глазури. Его можно приготовить с разной консистенцией, изменив соотношение сливок и шоколада, и он имеет широкий спектр применений - от глазури для тортов до приготовления шоколадных трюфелей. Какой шоколад использовать для ганаша? При приготовлении ганаша лучше всего использовать темный или горький шоколад...

Шоколадный ганаш - это классическая и вкусная начинка или глазурь, которая используется во многих десертах. Он состоит из двух основных ингредиентов: шоколада и сливок. Для приготовления шоколадного ганаша вам понадобятся: - 200 г шоколада (молочного, черного или белого, на ваш выбор) - 200 мл сливок (жирностью от 30% и выше) Шаги приготовления: 1. Положите шоколад нарезанный на мелкие кусочки в миску или чашку. 2. В кастрюле нагрейте сливки до почти кипения. Обратите внимание, чтобы они не закипели...