"Если Магомед не идет к горе, то гора идет к Магомеду" - так гласит известная восточная поговорка. Я вспомнил про неё, поскольку пока я собирался посетить "Хинкали-Gali" на Савёловской из листа визитов, сеть открыла филиал в моём родном Тушино. Собственно, это сеть демократичных грузинских кафе, в 2022 году насчитывающая ровно десять филиалов. Тушинский "ХG!" расположился на улице Вишнёвой, как в песне Юрия Антонова, только сворачивал на неё я с ул. Мещерякова. Так конечно длиннее, с ул. Циолковского ближе, но когда ещё удастся пройтись по старому району весной, слушая "На улице Каштановой"...

Хинкали генацвале! Поделюсь с Вами рецептом тех самых грузинских хинкалей, приготовлению которых я научился во время поездок по Грузии. Затем годами я оттачивал мастерство их приготовления в домашних условиях. Хинкали бывают — с бараниной или свининой, с сулугуни. Постные хинкали с грибами или картофелем. Ингредиенты Тесто для хинкалей: Мука.....1 кг Вода......400 мл Соль.......1 ч. ложка Начинка для хинкалей: Свинина, баранина, говдядина на выбор или микс.....400 грамм Лук репчатый.............