Гуляли недалеко от Бутырской улицы на выходных, пришло время обеда. До дома ехать далеко, нужно где-то было перекусить. На соседней улочке с Дмитровским шоссе мое внимание привлекла ...дверь кафе: колоритная парочка выпилена из фанеры и покрашена. Решили с мужем зайти в это кафе поесть супа. (подчеркиваю специально, что нужен был небольшой перекус, а то знаю некоторых комментаторов, которые потом будут писать, что мало заказали). Кафе называется Хинкали-Гали, позиционируют себя не то восточной, не то кавказской кухней...

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Говорят, что его придумала жена воина, который из-за ранения не мог жевать. Тогда жена мелко-мелко порубила мясо и слепила хинкали. Сочные, ароматные, очень вкусные! Чтобы приготовить настоящие хинкали, мясо желательно не прокручивать через мясорубку, а мелко рубить: рубленое мясо отдаст больше натурального сока при варке, а это самая ценная часть блюда. Кроме того, фарш не должен быть сухим, в него нужно добавить немного воды и тщательно размешать. Чем больше...