Чай – это напиток, который требует особого обращения. От правильного заваривания чая зависит буквально все: вкус настоя, его крепость и аромат, полезные свойства и атмосфера во время чайной церемонии. Только при использовании качественной воды и соблюдении определенных правил заваривания можно получить ароматный напиток с превосходным вкусом. Не последнюю роль в правильном приготовлении чая играет посуда для заваривания, и, в частности, гайвань. О том, что это такое и как пользоваться этим предметом, пойдет речь далее...

Сейчас расскажу тебе, что за зверь такой — гайвань. Если слышишь это слово и представляешь обычную чашку с крышкой, то, скажем так... ты на правильном пути, но там гораздо глубже история. Гайвань: не просто чашка с крышкой, а почти волшебный артефакт Начнём с названия: Гайвань или 盖碗 (gài wǎn) — дословно «чаша с крышкой». Ну звучит-то просто, как «чай с сахаром», но на деле это гениальное изобретение китайской чайной культуры. Здесь главное — крышка. Без неё это просто пиала, а с ней целый механизм управления вкусом...