Пар действительно играет решающую роль в создании идеальной текстуры и внешнего вида хлеба, значительно улучшая качество выпечки. С полным ассортиментом духовых шкафов с функцией добавления пара вы можете ознакомиться на нашем сайте. Вот подробный анализ того, как пар влияет на различные аспекты процесса выпекания: Расширение хлеба Использование пара помогает предотвратить преждевременное образование корки на хлебе. Если корка сформируется слишком рано, она может ограничить расширение хлеба, аналогично попытке раздуть шар из твердого материала...

Продолжаю рассказ про чудеса техники на кухне. В первой части разговор шёл про идукционную плиту. Сейчас поговорим о духовках нового поколения - с функцией выпуска пара. Для большинства они в новинку, да и стоят немалых денег, а вот профессиональная кухня уже давно использует эту технологию, там правда из-за больших объемов производимой продукции паром оснащают не духовые шкафы, а целые печи, поэтому и названия у таких приборов другие: конвекционные печи с пароувлажнением и пароконвектоматы. Но...