Что такое сахар? Сахар это бытовое название химического вещества сахарозы, являющимся дисахаридом и состоящим из двух остатков моносахаридов - фруктозы и глюкозы. В промышленности сахарозу получают в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. Весь сахар, который продаётся в магазинах примерно на 99,5-99,8% состоит из сахарозы. В каком случае один и тот же сахар может показаться слаще? Даже не показаться, а реальная сладость будет больше. Этот случай - термическое воздействие на сахар! Дело...

Миф о полезных свойствах фруктозы в сравнении с обычным сахаром развеян экспертом компании «Новабиом», врачом-нутрициологом Дарьей Русановой. По словам специалиста, фруктоза во многом идентична сахару, однако ее обработка в организме происходит иначе. Органы не воспринимают фруктозу так же, как сахарозу, и способны перерабатывать ее лишь печень. Такой процесс может повысить нагрузку на печень и даже привести к жировой болезни печени (гепатозу). Доктор Русанова также отметила, что фруктозе отсутствует...